Ostern steht vor der Tür – und was wäre das Fest ohne bunt gefärbte Eier, fröhliche Frühstückstische und kleine kulinarische Traditionen? Eier gehören seit jeher zu den beliebtesten Symbolen dieser Zeit und sind aus vielen Osterbräuchen nicht wegzudenken. Doch heute geht es längst nicht mehr nur um klassische Hühnereier. Immer mehr Menschen legen Wert auf Regionalität, Nachhaltigkeit und bewussten Genuss. Genau hier setzen wir von REWE Härzschel an. In diesem Beitrag stellen wir unseren regionalen Eier-Lieferanten vor, entdecken eine innovative Mehrwegbox für Eier und zeigen spannende pflanzliche Alternativen für alle, die Ostern vegan genießen möchten. Lasst euch inspirieren und erlebt Ostern von seiner genussvollsten und nachhaltigsten Seite!
Aus der Region: Schönberger Geflügelhof Weber
Die Wurzeln Schönberger Geflügelhofs Weber reichen zurück in die Zeiten der DDR, als Jürgen Weber seine Liebe zum Federvieh zu seinem Lebenswerk machte. Was einst als Hobby begann, entwickelte sich zu einem Beruf, der durch Engagement und Expertise geprägt ist. Seit dem 1. Januar 2024 hat diese Tradition eine neue Generation erreicht. Die Geschicke des Unternehmens hat Jürgen Weber vertrauensvoll in die Hände von Christian und Richard Weber übergeben. „Gemeinsam setzen wir die Geschichte fort und verbinden Tradition mit moderner Verantwortung. In unserer Entwicklung setzen wir auf die Pflege und Perfektionierung dessen, was uns auszeichnet. Unser Fokus liegt auf Nachhaltigkeit und einem respektvollen Umgang mit der Natur“, beschreiben die beiden die Philosophie des Familienbetriebs.
Beim Schönberger Geflügelhof Weber haben die Gesundheit und das Wohlbefinden unserer Tiere oberste Priorität. Christian und Richard Weber: „Wir sind fest davon überzeugt, dass nur ein gesundes und ausgeglichenes Tier in der Lage ist, Spitzenleistungen zu erbringen. Das ist nicht nur für unsere Tiere, sondern auch für uns wirtschaftlich von Vorteil ist. Hierfür wurden wir vom Freistaat Sachsen anerkannt, der uns für besonders artgerechte Tierhaltung auszeichnete.“
84500 Hennen legen täglich frische Eier
Unter dem Motto „Heute gelegt und morgen schon im Lebensmittelmarkt“ produzieren die rund 84.500 Legehennen in mehreren Ställen in ökologischer (Bio) Freiland- und Bodenhaltung täglich frische Eier. Modernste Stallanlagen sowie eine großzügige Auslauffläche von etwa 30,2 Hektar bieten optimale Bedingungen. Richard Weber: „In unseren Ausläufen haben wir Hütehunde zur Sicherheit unserer Tiere. Des Weiteren sind zur Kurzhaltung der Wiesen auch Schottische Hochlandrinder mit im Auslauf der Hühner. Im konventionellen Tierbereich füttern wir Legehennenfutter von umliegenden Futterwerken. Somit sind auch hier kurze Wege des Transports gesichert. Bei unseren Biohühnern mischen wir unser Futter selbst. Das Getreide kommt von umliegenden Biobauern, die mit uns gemeinsam den Weg zu nachhaltiger Landwirtschaft gehen.
Entschlüsselt: das bedeutet der Code auf den Eiern
Sie wollen wissen, aus welchem Stall genau ihr Frühstücksei zu Ostern stammt, dann Schauen Sie doch mal genauer hin – wir erklären Ihnen den Eier-Code anhand des Beispiels vom Schönberger Geflügelhof Weber.
1 DE 14 0791 2
Erste Nummer
0 = Ökologische Haltungsform
1 = Freiland
2 = Bodenhaltung
Buchstaben
DE = Deutschland
AT = Österreich
NL = Niederlande
Zweite Nummer
Bundesland
Dritte Nummer
Betriebsnummer
letzte Zahl
Stallnummer
MeiBox: umweltfreundliche Alternative für lose Eier
Mehrweg-Konzepte sind in vielen Bereichen des Einzelhandels mittlerweile Standard und bieten Kunden eine umweltfreundliche Alternative. Für den Bereich von frischen Eiern hatte Christoph Hönig vom „Hühnerhof“ der Familie Hönig mit Sitz in Mühlingen bei Konstanz, eine clevere Idee. Hönig erfand eine Mehrweg-Eier-Box, womit Hühnereier nun mehrfach und ganz praktisch eingekauft, transportiert, aufbewahrt und gekocht werden können. Ziel des MeiBox-Systems ist es, unnötige Einwegverpackungen einzusparen. Doch die Mei-Box hat noch einiges mehr zu bieten: Dank der beiden herausnehmbaren und temperaturbeständigen Vierer-Einsätze können die Eier direkt in den Topf gestellt werden und mit deutlich weniger Wasser und daher energiesparend gegart werden. Nach dem Abschreck sind die Halter perfekt geeignet, um die fertigen Eier zu servieren.
Genuss statt Verzicht: Ei-Alternative für Veganer
Mit der Scrambled Tofu Gewürzmischung zauberst du im Handumdrehen vegane Rührei-Alternativen, die in Geschmack und Optik voll überzeugen. Egal, ob pur, in Wraps, Bowls oder als Basis für kreative Frühstücks-Burritos – dieses Gewürz macht aus deinem Tofu ein Highlight auf dem Frühstückstisch. Die Mischung vereint u.a. Kurkuma für die authentische goldgelbe Farbe, Kala Namak für den typischen Ei-Geschmack und einen Hauch von Schnittlauch für die perfekte Frische. Zusammen ergeben diese Zutaten eine harmonische Balance, die deinen Gerichten ein unverwechselbares Aroma verleiht. Einfach den Tofu zerbröseln, in der Pfanne mit etwas Öl anbraten, das Gewürz hinzufügen und genießen! Tipp: für besonders cremigen Geschmack noch ein Schuss Soja Cuisine hinzugeben.
