Wer hätte gedacht, dass kleine Häppchen so beliebt sein können? Antipasti sind mehr als eine bloße Vorspeise – sie sind eine Einladung, sich Zeit zu nehmen, Vielfalt zu genießen und den Gaumen auf das Kommende einzustimmen. In Italien – und inzwischen auch weit darüber hinaus – sind Antipasti fester Bestandteil der Esskultur. Doch was steckt hinter diesem Begriff, warum lieben wir sie, und wie reihen sich die bei Ihnen, liebe Kundinnen und Kunden, so beliebten Antipasti, speziell die Cremes und Dips von REWE Beste Wahl, in diese Tradition ein?
Warum sind Antipasti so beliebt?
Antipasti (Singular: Antipasto) kommt aus dem Italienischen: „anti“ bedeutet hier „vor“ (lat. ante) und „pasto“ heißt „Mahlzeit“. Somit ist Antipasto wörtlich „vor der Mahlzeit“ – also eine Vorspeise. Ursprünglich dienten Antipasti vor allem dazu, den Appetit anzuregen, ohne zu sättigen, und eine geschmackliche Einstimmung auf die weiteren Gänge zu liefern.
Der Reiz von Antipasti liegt in ihrer Vielfalt: Man kombiniert farbenfrohes Gemüse, Oliven, Käse, marinierte Pilze oder Artischocken, vielleicht ein paar Scheiben Aufschnitt oder Fischhäppchen. Jede Komponente bringt ihre eigene Textur und ihren eigenen Geschmack – salzig, säuerlich, herb, würzig. So entsteht eine harmonische Vorspeisenplatte, bei der jedes Element eine Rolle spielt und im Zusammenspiel begeistert. Außerdem passen Antipasti perfekt zum gemeinsamen Genuss: Man kann sie teilen, probieren, variieren – sie eignen sich ideal für gesellige Abende oder als Einstieg in ein mehrgängiges Menü. Kein Wunder, dass sie auch in Mitteleuropa längst populär geworden sind.
Herkunft & Geschichte der Antipasti
Die Idee von Vorspeisen vor dem Hauptgang ist in vielen Kulturen verbreitet. In Italien hat sie jedoch eine besonders klare Ausprägung. In der Renaissance etwa war es üblich, Mahlzeiten mit kleinen Gängen zu beginnen, um Geschmack und Appetit zu entfalten.
Je nach Region in Italien variieren die Antipasti stark: In Norditalien könnten Salumi (z. B. Prosciutto, Salami) und Käse dominieren, in der Küstenregion eher marinierter Fisch oder Meeresfrüchte, im Süden viel eingelegtes Gemüse. Mit der Ausbreitung der italienischen Küche und dem gestiegenen Interesse an mediterranen Spezialitäten fanden Antipasti ihren Weg in Restaurants, Feinkostläden und Supermarktregale auch außerhalb Italiens – und so auch in Deutschland.
Perfekt für Ihre Antipasti-Platte: Die bunte Auswahl feiner Cremes und Dips von REWE Beste Wahl
Da macht allein der Anblick der bunt-appetitlichen Auswahl in unserer Abteilung für Molkereiprodukte Lust und Laune auf Antipasti im Allgemeinen und knuspriges, frisches Brot im Speziellen. Verfeinert mit den aufregenden Dips und Cremes, die ihren „Antipasti-Ursprung“ – wir nennen ihn einfach mal so – nicht verbergen wollen und können, gerät das Brot zum kulinarischen Highlight. Wählen Sie nach Lust und Laune aus; gerne beraten wir Sie, wenn Sie Fragen zu den einzelnen Produkten haben.
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Ihr Einkaufszettel für die perfekte Antipasti-Party!
Eine perfekte Antipasti-Platte lebt von Vielfalt, Farben und dem Zusammenspiel verschiedener Texturen. Sie besteht idealerweise aus einer Mischung aus mariniertem und gegrilltem Gemüse wie Zucchini, Auberginen, Paprika, Artischockenherzen, getrockneten Tomaten und Kräuterseitlingen oder Champignons. Dazu kommen ausgewählte Käsesorten wie Mozzarella-Bällchen, cremige Burrata, Pecorino, Provolone oder ein wenig Parmesan in Spänen. Ergänzt wird die Platte durch einige feine italienische Wurstsorten, etwa Prosciutto Crudo, Salami Milano, Bresaola oder Coppa. Dabei reichen zwei bis drei Sorten vollkommen aus.
Optional können auch Meeresfrüchte wie Garnelen in Knoblauchöl, Tintenfischsalat oder Sardellenfilets den mediterranen Charakter verstärken. Abgerundet wird die Auswahl durch kleine Extras wie grüne und schwarze Oliven, Kapernäpfel, Pesto, Bruschetta-Mix, marinierte Nüsse oder eine Oliventapenade. Frisches oder geröstetes Brot – etwa Ciabatta, Focaccia oder Grissini – gehört unbedingt dazu. Begleitet von Dips wie Hummus, Ricotta-Zitronen-Creme oder Aioli. Für ein besonders schönes Anrichten sollten die Farben abwechslungsreich verteilt, verschiedene Höhen durch kleine Schälchen geschaffen und ölige Zutaten vom trockenen Brot getrennt werden. Ein paar frische Basilikumblätter und ein Schuss gutes Olivenöl machen die Antipasti-Platte schließlich vollkommen.
