Mal Hand aufs Herz: Wer hat beim Gedanken an eine prächtige Erdbeertorte nicht sofort eine liebevoll gedeckte Kaffeetafel im Kopf oder denkt an die „guten, alten Zeiten“ zurück, in denen Oma noch schnell die Sahne geschlagen hat und man als kleiner Dreikäsehoch sehnsüchtig darauf gewartet hat, den Quirl von der köstlichen Schlagsahne zu befreien. Tolle Erinnerungen! Und überhaupt: die Erdbeerzeit! Wir kennen kaum jemanden, der nicht ins Schwärmen gerät, wenn es um fruchtig-frische, knallrote Erdbeeren geht. Grund genug für uns, den kommenden Sonntag, also den Muttertag, zum erdbeersüßen Familientag zu erklären. Erdbeertorte und Erdbeermilchshake inklusive.
Das gesamte Team von REWE Matthias Härzschel wünscht allen Mamas einen wundervollen Muttertag und viel Spaß beim Erdbeerfest mit der ganzen Familie.
Falls jemand fragt: Ja, die Erdbeeren in der Erdbeertorte sind total gesund! Und somit die Torte ja irgendwie auch. 🙂
Knallrote Vitaminspender – Als konzentrierte Vitaminspender sind Erdbeeren eine natürliche Nahrungsergänzung. Vollreife Exemplare enthalten im Vergleich zu Zitronen und Orangen deutlich mehr Vitamin C, welches der Körper als Antioxidans für zahlreiche physiologische Prozesse benötigt. Schon eine kleine Schale Erdbeeren mit 150 bis 200 g reicht aus, um den Tagesbedarf von 100 mg zu decken. Als Vitaminspender punkten Erdbeeren auch mit ihrem hohen Folsäure-Gehalt (65 µg pro 100 g), Biotin und Vitamin K.
Für eine prachtvolle Erdbeertorte benötigen Sie:
- 4 große Eier
- 280 g Zucker
- 140 g Mehl
- 140 g Butter
- 100 g pürierte Erdbeeren
- 100 g Erdbeeren, kleingeschnitten
- 400 g Erdbeeren, halbiert
- 200 g Doppelrahmfrischkäse
- 150 g Joghurt
- 200 g Sahne
- 60 g Zucker
- 2 Pck. Vanillezucker
- 6 Blatt Gelatine
- 1 Pkt. roten Tortenguss
Erdbeerparty: Go!
- Für die Tortenböden 3 Eier trennen und die 3 Eiweiße steif schlagen. 1 ganzes Ei und 3 Eigelbe mit dem Zucker schaumig rühren. Zuerst das Mehl, dann Eiweiß und zuletzt die flüssige Butter unterheben. Eine runde Tortenform (26 cm) mit Backpapier auslegen und die Hälfte des Teigs einfüllen, glatt streichen und ca. 20 Minuten bei 180 °C backen. Mit dem zweiten Boden genauso verfahren. Danach die Böden auskühlen lassen.
- Für die Füllung den Frischkäse mit Joghurt, Zucker, Vanillezucker und den pürierten Erdbeeren verrühren. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und erwärmen, bis sie flüssig ist, mit etwas von der Käsecreme verrühren und dies dann mit den kleingeschnittenen Erdbeeren unter die gesamte Käsecreme heben. Im Kühlschrank leicht gelieren lassen, dann die steif geschlagene Sahne unterheben. Um den unteren Tortenboden einen Tortenring legen, die Füllung darauf streichen und mit dem zweiten Tortenboden bedecken.
- Die halbierten Erdbeeren auf der Torte verteilen. Den Tortenguss nach Packungsanleitung herstellen und von innen nach außen löffelweise auftragen. Die ganze Torte für ca. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Danach den Tortenring lösen.
Tipp: Wer es perfekt haben will, kann den Tortenrand mit steif geschlagener Sahne bestreichen und mit gerösteten Mandelblättchen belegen.
Shake it!
Selten war der Lohn für so wenig Aufwand so viel Genuss! Ganz genau, wir reden von einem fruchtig-erdbeerigen Milchshake. Für eine Portion benötigen Sie lediglich: 50 g Erdbeeren, 50 g Erdbeereis und 100 ml Milch. Der Rest ergibt sich quasi von selbst: Die Erdbeeren putzen und grob zerkleinern. Alle Zutaten in einen Mixer geben und durchmixen. In ein Glas füllen und servieren.
Wir sind ja der Meinung, dass der Grundgedanke des Muttertags viel öfter als nur einmal im Jahr gefeiert werden sollte. Es lohnt sich also immer, genügend Erdbeeren im Haus zu haben. In diesem Sinne: Feiern Sie den Muttertag, feiern Sie die Familie so oft Sie können – feiern Sie den Genuss!
